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© 2016/2019 Emilie Munck Montuclard

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BROCOLIS EN VINAIGRETTE ET POLENTA CREMEUSE

Brocolis en vinaigrette et polenta crémeuse - FOOD & KRAFT

Ce que je n’aime pas me laisse indifférente.

Mais quand j’aime, c’est avec excès.

J’ai longtemps boudé les brocolis.

Maintenant je pourrais en manger tous les jours.

Juste tièdes et encore croquants.

Avec une vinaigrette pleine de graines de moutarde.

Et des pâtes. Ou du riz. Ou comme ici, une polenta bien crémeuse.

 

Brocolis en vinaigrette et polenta crémeuse
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Ingredients
  1. Un brocoli
  2. 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  3. Sel et poivre
  4. 1 c. à café de vinaigre de cidre
  5. 3 c. à soupe d'huile de pépin de raisin
  6. Quelques pignons de pin
  7. 500 ml de lait
  8. 500 ml de bouillon de légume
  9. 250 g de polenta
  10. 100 ml de crème liquide
Instructions
  1. Rincez le brocoli et détachez les fleurs. Mettez-les dans un bol et couvrez-les d'eau bouillante le temps de préparer la vinaigrette et la polenta.
  2. Dans un bol, mélangez la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre. Ajoutez-l'huile progressivement tout en mélangeant bien.
  3. Mettez le lait et le bouillon dans une casserole. Versez la polenta et faites chauffer en remuant jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajoutez la crème.
  4. Mélangez les brocolis égouttés avec la vinaigrette.
  5. Remplissez les assiettes de polenta. Ajoutez les brocolis et parsemez de pignons de pin.
Food and Kraft http://foodandkraft.com/

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