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PAIN DE MAÏS

Pain de maïs - © Emilie Munck Montuclard

Ce pain à la farine de maïs a un goût très doux à peine sucré et une texture de gâteau. Il se prépare assez vite car il n’a pas besoin de lever et peut aussi bien être tartiné de confiture qu’accompagner un plat salé.

On retrouve ce pain aussi bien au Nord qu’au sud du continent américain. Il est souvent réaliser dans un moule rectangulaires et garde une forme plate. On le découpe alors en carrés, comme les brownies. J’ai choisi de le réaliser dans un moule à cake ce qui lui donne encore plus un aspect de gâteau. A la maison, on adore.

 

PAIN DE MAÏS

Ingrédients

– 150 g de farine blanche
– 200 g de farine de maïs
– 2 pincées de sel
– 2 c. à café de poudre à lever
– 50 g de beurre doux
– 1 c. à soupe de miel
– 350 ml de lait
– 2 oeufs

Instructions

1- Préchauffez votre four à 180°C.

2- Faites fondre le beurre et le miel dans une petite casserole.

3- Mélangez les poudres dans un grand saladier : les farines, le sel et la poudre à lever.

4- Faites un puits au milieu et cassez-y les oeufs.

5- Commencez à mélanger au fouet et ajoutez le lait progressivement.

6- Terminez en ajoutant le beurre et le miel fondus.

7- Versez dans un moule carré (environ 25cm de côtés) ou dans un moule à cake préalablement beurré.

8- Enfournez et laissez cuire 35 minutes.

9- Laissez un peu tiédir avant de démouler le pain et laissez-le refroidir sur une grille.

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