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© 2016/2019 Emilie Munck Montuclard

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POIRES POCHEES AU VIN

Poires pochées au vin épicé

Quand un client me demande d’illustrer une recette, je me retrouve souvent frustrée de faire une photo qui ne me correspond pas ou qui ne correspond pas à mon état d’esprit du moment. Je dois m’adapter à la demande, à la ligne éditoriale du client, qui est souvent la même pour tous d’ailleurs : du net et lumineux mais sans ombre. Ils viennent pourtant me voir parce qu’ils aiment mes photos… et me demandent de faire tout à fait autre chose !

En ce moment, j’aime le clair obscure. J’aime diriger l’éclairage et donc le regard sur la recette et laisser le reste dans l’ombre et le flou, là où peut travailler l’imagination.

Je trouve que ce type d’ambiance convient bien à un dessert comme la poire pochée, que l’on déguste en hiver quand le temps est froid et sombre mais dans un endroit chaleureux tout de même.

Trouveriez-vous cette poire plus belle dans une ambiance plus claire et sans ombre ? 

 

POIRES POCHEES AU VIN
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Ingredients
  1. 4 poires (mures mais pas trop)
  2. 75 cl de vin rouge plutôt corsé
  3. 5 cl de crème de cassis
  4. 5 cl de Triple Sec (du Cointreau par exemple)
  5. 2 étoiles de badiane
  6. 1 bâton de cannelle
  7. 1 gousse de vanille fendue
  8. 2 clous de girofle
  9. 2 capsules de cardamome
  10. 2 c. à soupe de miel
Instructions
  1. Versez le vin, la crème de cassis et le Triple Sec dans une grande casserole.
  2. Ajoutez les épices et le miel et portez à ébullition.
  3. En attendant que le vin chauffe, lavez et pelez les poires en conservant la queue.
  4. Lorsque le vin boue, plongez-y les poires et laissez-les cuire à feu moyen pendant 20 minutes en couvrant la casserole avec un papier cuisson percé d'un trou pour laisser passer la vapeur. Retournez les poires à mi-cuisson.
  5. Laissez les poires refroidir dans le vin.
Notes
  1. Les poires pochées seront encore meilleures préparées la veille.
Food and Kraft http://foodandkraft.com/

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