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© 2016/2019 Emilie Munck Montuclard

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SOUPE DE PAIN A L’AIL


Si vous avez du pain rassis, vous avez de la chance, vous allez pouvoir réaliser cette recette !

Chez nous, c’est compliqué, le pain frais ne fait pas long-feu. Eric rentre le soir avec deux baguettes de chez le boulanger : une pour le dîner et une pour le petit déjeuner du lendemain. Mais souvent, la seconde ne passe pas la nuit… Et même en achetant une baguette de plus, j’ai été obligée de la cacher le temps qu’elle durcisse un peu pour pouvoir préparer cette soupe (non, non, il n’y a plus de pain, prenez plutôt des cracottes…).

Nous l’avons goûtée chez mes parents lors des dernières vacances. Ils devaient amener une soupe « pas chère » pour une fête locale et ont trouvé cette recette de soupe au pain. J’y ai apporté quelques modifications et franchement, elle est bien agréable pour un repas du soir, lorsque la nuit tombe tôt et que l’air est frais.

 

SOUPE DE PAIN A L'AIL
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Ingredients
  1. 1 demi baguette de pain rassis (environ 125 g)
  2. 4 gousses d'ail
  3. 1 échalote
  4. 30 g de beurre
  5. 1 litre de bouillon (légume, volaille ou veau)
  6. 250 ml de crème liquide
  7. Quelques croûtons
  8. Quelques feuilles de thym
  9. Un peu de fromage râpé
Instructions
  1. Coupez le pain en morceaux.
  2. Pelez et émincez les gousses d'ail et l'échalote.
  3. Faites fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Ajoutez l'ail et l'échalote et laissez cuire 2 minutes en remuant pour éviter une coloration.
  4. Ajoutez les morceaux de pain et laissez cuire 2 minutes en remuant pour que le pain absorbe bien le beurre.
  5. Mouillez avec le bouillon bien chaud et laissez cuire 20 minutes.
  6. Hors du feu, versez la crème et mixez.
  7. Réchauffez légèrement et servez aussitôt avec un peu de poivre, quelques croûtons, des feuilles de thym et du fromage râpé.
Notes
  1. Vous pouvez tester cette recette avec tout sorte de pain. Avec du pain au noix, par exemple, c'est délicieux.
Food and Kraft http://foodandkraft.com/

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4 Comments

  • Châtaigne

    Voilà une soupe qui devrait plaire à mon Homme ! Et chez nous on arrive à avoir du pain rassis, donc la prochaine fois je pense à ta soupe !

    Répondre
  • Mélina & Chocolat

    Je ne connais pas, ça m’intrigue… Mais ça a l’air d’être bien bon !

    Répondre
    • Emilie

      Oui, nous aussi nous étions intrigués. Mais nous avons beaucoup aimé !

      Répondre

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