RECHERCHER
PAR CATEGORIE

RECEVEZ LES DERNIÈRES PUBLICATIONS DANS VOTRE BOÎTE MAIL


ME CONTACTER


Les photos et les recettes de ce site sont le fruit de mon travail. Ils sont protégés par le droit de la propriété intellectuelle et ne peuvent être utilisés sans mon accord explicite préalable.

© 2016/2019 Emilie Munck Montuclard

Politique de confidentialité

 

   

TARTE AU CITRON

Tarte au Citron

Bienvenue à vous, chers nouveaux lecteurs – et à vous aussi anciens lecteurs qui m’avez suivie sur Commoncook. 

Voici (enfin) mon nouveau site : Food & Kraft (avec un K comme le papier).

Il m’a fallu du temps pour le mettre en ligne : un temps de questionnement (Pourquoi faire un nouveau site ? Pour qui ? Où vais-je trouver du temps ?), un temps de procrastination (c’est bon pour la créativité…), un temps de résolutions (schémas, rétro-planning, to-do liste…) et un temps de mise en place (semé d’embuches).

Car il m’en a donné du fil à retordre ce nouveau site ! Je l’avais presque fini quand je me suis trouvée confrontée à un problème technique que même les supers informaticiens à qui j’ai demandé un coup de main (des vrais, hein, pas des geeks du dimanche) n’ont pas résolu (bon évidemment, ils n’avaient pas le temps d’y passer des heures). J’ai donc fait une petite pause avant de tout reprendre – à zéro…

Questions , procrastination, résolutions…

A nouveau bien motivée, je me réinstalle derrière mon écran et remonte la structure du site. Mais voilà que ce fichu problème technique fait son retour ! Cette fois pas question de lâcher prise et à force de triturages, clicages et autres bidouillages, j’ai fini par trouver ! (Petit moment de fierté seule derrière mon écran…)

Alors j’espère que le résultat vous plait et que vous reviendrez souvent !

Pour fêter ça, il me fallait une tarte au citron. L’indémodable, ma préférée, celle que je fais tout le temps. Je vous donnerai surement à l’occasion des variantes de la recette, notamment celle avec du mascarpone qu’Eric affectionne particulièrement (Eric, c’est mon mari et premier testeur sans pitié).

En tout cas, cette recette de tarte au citron est la première que j’ai réalisée et celle que j’ai gardée au fil du temps. C’est signe qu’elle est plutôt bonne non ?

 

TARTE AU CITRON
Print
Pour la pâte
  1. - 250 g de farine
  2. - 125 g de beurre
  3. - 125 g de sucre en poudre
  4. - 1 oeuf
Pour la crème au citron
  1. - 150 g de sucre en poudre
  2. - 2 oeufs
  3. - 40 g de fécule de maïs
  4. - 200 ml de jus de citron
  5. - 100 ml d'eau
  6. - 40 g de beurre doux
Instructions
  1. Préparez la pâte sablée : dans un cul-de-poule, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez en effritant du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse. Faites un puits et cassez l'oeuf au milieu. Mélangez rapidement pour former une boule. Emballez la pâte dans un film alimentaire et placez au frais 30 minutes.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Sur une feuille de papier cuisson farinée, étalez la pâte en un disque suffisamment grand pour garnir votre moule. Faites glisser le papier et la pâte dans vote moule et découpez les bords. Garnissez la pâte d'une feuille de papier cuisson et de billes en céramique (ou, à défaut, de légumes secs) et faites cuire à blanc 15 minutes.
  4. Ôtez la feuille et les billes et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
  5. Pendant ce temps, portez le jus de citron et l'eau à ébullition dans une casserole.
  6. Mélangez le sucre, les oeufs et la fécule dans un saladier. Versez dessus le liquide chaud tout en mélangeant. Reversez le tout dans la casserole et continuez la cuisson à feu moyen, tout en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à épaississement.
  7. En fin de cuisson, ajoutez le morceau de beurre et mélangez bien.
  8. Versez la crème au citron sur le fond de pâte et laissez refroidir.
Notes
  1. Utilisez de la farine semi-complète, cela évitera que la pâte ne tombe lors de la cuisson.
  2. Pour une tarte moins citronnée, diminuez la quantité de jus de citron et augmentez d'autant la quantité d'eau.
Food and Kraft http://foodandkraft.com/

VOIR D’AUTRES RECETTES

VOIR D’AUTRES RECETTES

No Comment

Post A Comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.